Sıra geldi kışlık hazırlıklarımızın üçüncüsü olan ve benim bayılarak yediğim erişteye ... Öyle hiç bir gıda maddesinin müptelası olmamama rağmen iş makarna ve türevlerine geldiğinde hiç dayanamam özellikle penne şekilde olanlarını tercih ederdim, ancak söz konusu doğal beslenme olunca evde yapılan makarnayı yani erişteyi tercih eder oldum. Kızımda çok severek yediğinden yaz kış demeden annemle beraber şipşak hemen hamuru yoğurulup , oklava ile açıp , kesip ister kuruturuz istersek de taze taze pişiririz.
Malzemeler;
- 10 yumurta
- 2 Su bardağı su
- 1-1,5 Çorba kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
Yapılışı;
Büyükçe bir kabın içine yumurtaları kırıp üzerine su ve tuzu ilave ediyoruz , alabildiği kadar unu da katıp yoğuruyoruz. Hamurumuz sert mantı hamuru gibi olmalı ardından da bezelere ayrılmalı. Ayırdığımız bezeleri büyük yufkalar halinde oklava ile açıyoruz. Yufkalarımız öyle çok ince değil biraz kalınca oluyor ve bir süre kurumaları için bir kenara alıyoruz. Çok da kurutmadan küçük şeritler halinde kesip ya hemen pişirip yiyoruz yada biraz daha kurutup sonraki pişirimler için erzak dolabımıza kaldırıyoruz.
Denemeyi düşünenler, hatta çoktan denemiş olanlar için şimdiden afiyet olsun ...
